福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

おはようございます。

福島市南沢又飯坂街道沿い
創業８０年の老舗菓子店
菓匠清泉堂オーナーパティシエ斎藤です。


今日は定番スイーツの中から、今一番のお気に入りケーキの紹介です（＾◇＾）




『デュオチーズ』税込３６０円

フランス産のクリームチーズと、イタリア産の最高級マスカルポーネ「ガルバーニ」



を、たっぷり使って作りました‼️

最初は、「マスカルポーネなんてどれも同じでしょ⁉️」なんて思い、こだわりがあまり無く、自分でも作れるので、それを使って作っていました。

しかし、昨年、後輩の結婚式のウエディングケーキで『デュオチーズ』を使いたい。とのお話を頂き、折角なので「ガルバーニ」を使って作りました。


………………σ ﾟДﾟ≡( /)/ｴｪｯ!
旨い😋


こんなに美味しくなるなんて、正直驚きました。

それ以来、清泉堂でマスカルポーネは「ガルバーニ」にしています‼️最高級だけあって、お高い(^^;
ですが、美味しさを追及する職人としては、外せない素材になりました(^o^)


これからも、こだわりのスイーツを、どんどん作って、皆様に美味しい笑顔を届けて行きたいと思っています‼️