福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

こんばんは！
 
  
  
福島市南沢又(飯坂街道沿い)
  
創業８０年の老舗菓子店
  
菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。
  
  
  
ホームページ上にもPR動画をUPしています！
 
是非ご覧になって下さい🙇
  
  
  
昨日今日は、ちょっと暑さが落ち着きました😅
 
お客様もちょっと戻ってきた感じがします。
  
  
  
明日は定休日でお休みです。
 
木曜日には、新商品を出す予定です(^^)vｵﾀﾉｼﾐﾆ~
 
  
  
シューパイ誕生秘話ですが、すっかりパティシエ斎藤物語になってます(^^;
 
ご興味の無い方は飛ばして下さい🙇
  
  
  
２年目になった私は、店長ではないのですが、実質店長の様な立場になりました。ただ、先輩方に随分とカバーして頂きました。
  
  
お店番や仕上げに翻弄されながら、何とかちょっとずつ成長して行きましたが、秋には、突然ブライダルの仕事が入って来て、それを作って発送する仕事が追加されました((((；゜Д゜)))ﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬ~
  
  
  
１０ヶ月程で、鎌倉店に戻り、パイやクッキーの成形する仕事に付きました。
  
  
  
その頃、パイの上にシュー生地を乗せて一緒に焼く「シューパイ」をやる事になりました＼(^o^)／
  
  
 
シュークリーム好きの私は、とてもワクワクした事を、今でも覚えてます！
  
オーブンの中で、パイがどんどん浮いてきて、膨らんできたシュー生地を包む様に、キレイに焼き上がりました(^○^)ｵｲｼｿｳ
  
  
  
クリームを詰めて試食すると、なんとも美味しい新しい食感で感動しました( ￣▽￣)ｽﾊﾞﾗｼｲ
  
  
今のシューパイとは違う、もっとパイに近い食感でした！！！
  
  
その感動が忘れられなかったのですが、これが難しいのです。当時駆け出しの若造には、安定した生地が作れず、いつの間にか終売・・・ｼｭｰﾊﾟｲﾀﾞｹﾆσ(￣ロ￣lll)
  
  
  
その時の悔しさと、焼きたての美味しさ、シュークリームとパイのコラボレーションが忘れられませんでした(≧口≦)ノｸﾔｼｲ
  
  
そんな思いを抱いたまま、５年３ヶ月の修行が終わり、いよいよ清泉堂に突入しました(￣▽￣)ゞｲｯﾃﾏｲﾘﾏｽ
  
  
  
続きます！m(__)m今日もありがとうございました！