福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

おはようございます！
   
  
   
福島市南沢又(飯坂街道沿い)
   
創業８０年の老舗菓子店
   
菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。
   
     
     
     
https://seisen-do.com/

   
  
従業員の剥離骨折で、朝のルーティンが変わり、中々ショップニュースの配信が出来ません(ToT)
  
  
 
若い従業員が頑張っているので、何とかなる目処が立って来ました！
  
  
  
そこで、大好評の高級パウンドケーキ

『LoveFUKUSHIMA』(１本8640円/ハーフ4320円)
   
の誕生秘話５をしたいと思います！
  
 
  
試作が終わり、今度は自分で試作をして、帝国ホテルの望月シェフに送り、厳しくチェックされて行きます((( ；ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
  
  
  
まず、仕上げの寒天グレーズの状態が良くない！
  
ちょっとパサつきが気になる!
  
後は、本来クルミを福島産にしようとしましたが、手に入れくい、と言うか手に入らない事になり、味と色合いのバランスを考え、福島産ではないオレンジとさくらんぼを追加しました！
  
  
一つ一つ修正をして、また帝国ホテルに送り、また修正する作業を何度も続けて行くのでした( ´Д｀)=3









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自宅にいながら贈答用のお菓子が買えるネットショップ始めました！
    
  
     
大人気の『わらじパイ』をはじめとした清泉堂オリジナルの焼菓子詰合せや、帝国ホテルのシェフパティシエとの共同開発した高級フルーツパウンドケーキ、
   
          
          『LoveFUKUSHIMA』
  
         
等がお買い求め頂けます！
  
是非ご利用下さいませ🙇

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