福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

こんばんは！！
  
 

福島市南沢又(飯坂街道沿い)

創業８０年の老舗菓子店

菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。




ネットショップ、始めました！！！

ホームページ上にネットショップのページが追加せれていましたが、商品数を増やしました！！

どうぞご利用下さいませ🙇




さて、シューパイ誕生秘話も１０回になりました！

シューパイ誕生と、今の清泉堂も、私パティシエ斎藤も、切っては切れない関係なので、よろしければお付き合い下さい🙇



１９９９年秋に、現在の清泉堂のお店になりました
＼(^o^)／ﾔｯﾃｼﾏｲﾏｼﾀｰ


開店セールをやろうと準備に励んでいました。幸い仲間達もお手伝いに来て頂き、順調に準備が進んでいきます！


もちろん『シューパイ』を目玉商品でやるつもりで準備していました。

「ま～大体１日５００個位で３日で１５００個位だなぁ～😅」

と思っていました。



ケーキもセール対象なので、安く売る予定でした。

これでケーキの存在も分かって頂き、洋菓子店としてやって行けるかな( ￣▽￣)ﾜｸﾜｸｼﾏｽ



いよいよ開店当日、朝からお客様が並んで頂きました！
  

シューパイがどんどん売れて行きました＼(^o^)／ﾔｯﾀｰ


予定よりどんどん売れて行きました(((((゜゜;)ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞｶ


さらに売れて行きましたσ(￣ロ￣lll)ﾔﾊﾞｲ



１日１５００個位売れてしまいました(@_@;)ﾁｰﾝ

とても有りがたい事でした。


３日間の開店セールで３３００個位売れました！


しかし、その分、ケーキがあまり売れませんでした(ToT)ｳﾏｸｲｷﾏｾﾝ



その後も、毎日２００個位は売れていましたが、考えが甘かったです。

セールの焼き立ての『シューパイ』に対し、朝一度に焼いた『シューパイ』では、美味しさが違います。

分かっていたのですが、小まめに焼く事が出来ませんでした。


段々売れなくなって来ました。


今、考えれば私の未熟さが出てました。


この失敗が今の焼き立てに繋がって行くんです。


さらに、シューパイにクリームを詰めて、ショーケースに入れていましたが、私の奥様に・・・・・

「クリーム入れたら食感が悪くなるから、売るときにクリーム入れたらどう？」



有りがたいお言葉を頂きましたm(__)mﾊﾊｰｰ



その後、色々な方々に、「清泉堂と言えばシューパイだよね～」と言って頂ける様になり、皆様に愛されるお菓子に成りました！


ありがとうございました。

これからも、お客様ファーストで、常に美味しいスイーツを提供して行きます！

どうぞ宜しくお願い致します。